Sushi kawaii

Le sushi nigiri moderne a été inventé à Edo (l'actuel Tokyo) vers 1820 par Hanaya Yohei comme cuisine de rue rapide — une boule de riz vinaigré pressée à la main et surmontée d'une tranche de poisson cru. Le narezushi plus ancien, vieux de plus de mille ans, utilisait du riz fermenté pour conserver le poisson — le riz était ensuite jeté. Kawaii, qui signifie « mignon » en japonais, est l'esthétique qui transforme la nourriture quotidienne en personnages souriants — le même style que Sanrio a popularisé dans le monde entier avec Hello Kitty à partir de 1974. Coloriage de sushi kawaii avec une assiette de nigiri et un maki, tous avec un visage souriant.

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